presque toutes les poêles et ustensiles de cuisson antiadhésifs sont toxiques

Que diriez-vous d’avoir une autre conversation sur les poêles à frire anti-adhésives, pour savoir si elles peuvent être utilisées en toute sécurité pour notre santé ou non ?

Nous savons ce que vous pensez probablement : « Ne sommes-nous pas déjà passés par là ? Ne sont-elles pas sécuritaires pour notre santé de nos jours? Pourquoi cette conversation ne cesse de revenir ? »

Honnêtement, nous sommes d’accord avec vous. Il est temps de déterminer si les poêles antiadhésives sont effectivement toxiques ou non, mais pour ceux d’entre vous qui ont une cuisine pleine d’articles antiadhésifs, il y a de mauvaises nouvelles qui arrivent. Je sais que cela vous fait gagner quelques minutes pendant le nettoyage de la cuisine tous les soirs, mais est-ce que cela vaut vraiment la peine de risquer votre santé ? Probablement pas. En fait, je pense que vous préféreriez peut-être vous protéger, vous et votre famille, contre l’exposition aux substances alkylates perfluorées (PFAS).

L’histoire des ustensiles de cuisine antiadhésifs

Au cours des dix dernières années, les ustensiles de cuisine antiadhésifs ont connu des hauts et des bas en termes de progrès et de repli. Il ont commencé sous le nom de Téflon et ont rapidement pris la place d’une toxicité totale, totalement indésirable pour la plupart des ménages. Après quelques années d’adaptation, les ustensiles de cuisson antiadhésifs sont finalement devenus largement acceptés par le public comme étant « non toxiques » et ont été achetés en vrac, mais il s’avère qu’au final cette acceptation de la part des ménages n’est pas du tout justifiée.

Aujourd’hui, nous comprenons que le téflon est simplement le nom de marque du polytétrafluoroéthylène (PTFE), un produit chimique fabriqué à partir d’acide perfluorooctanoïque (PFOA, ou « C8 ») comme surfactant. C’est le produit chimique qui a fait l’objet d’un tel examen au cours des dernières années en raison des effets majeurs qu’il a sur la santé des gens lorsqu’il est chauffé ou même ingéré. Une fois que le potentiel cancérogène de l’APDFO a été remarqué, les fabricants de produits chimiques ont tenté de fournir des substituts afin de maintenir en vie les poêles antiadhésives. Dupont a lancé GenX en 2009, affirmant audacieusement qu’il s’agissait d’un substitut plus sûr à l’APDFO, et c’est alors que tout le monde a réinvesti dans des ustensiles de cuisson antiadhésifs puisqu’on présumait qu’il était non toxique. (1, 2)

Pourquoi les poêles antiadhésives sont-elles mauvaises pour vous ?

Le problème, c’est que l’Agence de protection de l’environnement a révélé que le produit chimique de remplacement GenX est entièrement problématique et n’est en aucun cas sécuritaire pour les consommateurs. Tous ces ustensiles de cuisson antiadhésifs qui ont été étiquetés comme « non toxiques » simplement parce qu’ils ne contiennent pas de PFOA sont totalement inexacts. Il s’avère que ce « produit chimique de remplacement » est loin d’être idéal. Bien que l’APDFO comporte de nombreux risques pour la santé, GenX présente également des problèmes extrêmes.

Selon Hannah Gardener, épidémiologiste et consultante vivante non toxique,

« Il n’y avait aucune preuve à l’appui de GenX en tant que substitut plus sûr. Ce n’était tout simplement pas de l’APDFO, mais sa structure était assez semblable. GenX appartient également à la catégorie des produits chimiques PFAS (ou PFC). Par conséquent, il n’est pas choquant qu’au cours des dernières années, depuis que GenX est apparu sur le marché, de nouvelles recherches, en particulier des études menées sur des animaux, aient suggéré que GenX a des effets toxiques similaires à ceux du PFOA. Nous serions donc bien avisés de retirer tous les ustensiles de cuisine antiadhésifs fabriqués à partir de GenX de notre liste d’épicerie et de les retirer de nos cuisines également. Il devrait être clair à ce stade que le remplacement d’un produit chimique toxique connu du PFAS par un produit de structure similaire ne peut pas non plus être considéré comme protecteur pour la santé. (Remarque : Cette soupe alphabétique de lettres peut prêter à confusion. Rappelez-vous simplement que ces abréviations sont une classe similaire de produits chimiques à éviter : PFOA, PFOS, PFC, PFAS, C8, etc.) ».

Conclusion

Les ustensiles de cuisine que vous utilisez pour cuire vos aliments ont souvent un impact aussi important sur votre santé que les aliments que vous cuisinez et mangez. Les produits chimiques contenus dans une poêle antiadhésive peuvent souvent être détectés dans les aliments cuits, il est donc important de prendre vos ustensiles de cuisine au sérieux. Même si vous aimez les poêles antiadhésives, envisagez des options plus sûres comme la fonte, le verre ou l’acier inoxydable et investissez simplement dans des huiles de cuisson pour gagner du temps lors du nettoyage. Les poêles antiadhésives présentent un grand nombre de risques pour la santé, alors n’est-il pas préférable de prévenir que de guérir?

Source : Voir

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